Le intolleranze alimentari

L’alimentazione è la assunzione da parte di un organismo vivente delle sostanze indispensabili per le sue funzioni vitali; negli ultimi anni c’è una notevole attenzione del mondo medico e della popolazione sugli aspetti quantitativi e qualitativi della alimentazione e sui problemi   ad essa correlati e correlabili: molti studi provano che la modifica del comportamento alimentare ha ripercussioni positive su numerose patologie e fa parte di una branca della Medicina Preventiva.

E’ pertanto evidente che un qualsiasi problema che coinvolge l’alimentazione può influire sul benessere dell’organismo; in questo senso un fenomeno costantemente in aumento, seppure spesso sottovalutato, è quello delle intolleranze alimentari.
L’intolleranza alimentare è una reazione lenta che insorge dopo ore o giorni di assunzione ripetuta della sostanza ; è quindi un fenomeno lento e progressivo contrariamente all’allergia che invece provoca reazioni immediate dopo il contatto .
L’intolleranza è un esaurimento dei fenomeni di tolleranza agli alimenti causato dalla alterazione della mucosa intestinale e/o delle flora batterica; può causare numerosi disturbi di tipo gastrointestinale ma anche a livello di altri distretti corporei. In questa situazione l’obiettivo è il recupero della tolleranza attraverso l’aumento della capacità di adattamento dell’organismo; per tale scopo occorre una prova diagnostica con caratteristiche di affidabilità, sensibilità, specificità con costi contenuti.
Nella esperienza dell’Istituto di Medicina Biologica il test che si avvicina a questi requisiti è il TEST ALCAT che  rappresenta una delle più valide alternative per la valutazione delle intolleranze alimentari; validato da studi condotti presso centri di ricerca universitari, è l’unico che abbia avuto un riconoscimento dalla FDA americana e l’approvazione CEE; si possono testare  alimenti che fanno parte della nostra alimentazione mediterranea; ma anche additivi chimici, antibiotici, antiinfiammatori

La procedura è semplice: dopo un prelievo di sangue (bastano pochi cc) viene eseguita una lettura basata sulle variazioni dei globuli bianchi tramite lettura computerizzata; in realtà si valuta la reazione infiammatoria scatenata dagli alimenti; in base ai risultati del test viene impostato un regime alimentare supportati da adeguati integratori in modo da dare al paziente uno strumento valido e personalizzato  per la correzione delle sue intolleranze; tramite un successivo monitoraggio viene deciso come proseguire il trattamento in modo da recuperare la tolleranza agli alimenti e perciò intervenire in maniera preventiva sul mantenimento dello stato di salute e prevenire le malattie causate dalle intolleranze alimentari.
Possibili sintomi legati alle intolleranze alimentari sono:
•    colite
•    stipsi
•    cefalea
•    fibromialgia
•    artrite e artrosi
•    osteoporosi non responsiva ai trattamenti
•    sindrome del colon irritabile
•    stanchezza cronica
•    dermatite o eczema
•    dermatite seborroica
•    cistite e uretrite ricorrente
•    candida cronica
•    faringite
•    bronchite catarrale
•    asma e allergie agli inalanti

Per informazioni al pubblico
IMBIO - Istituto di Medicina Biologica
Via Molino delle Armi, 3 - 20123 Milano
Tel. 02 58300445 • Fax 02 58300670
info@imbio.it - www.imbio.it

Per informazioni al medico
IMGeP - Istituto di Medicina Preventiva e Personalizzata
Via Molino delle Armi, 3/5 - 20123 Milano
Tel. 02 58300376 - Fax 02 58300670
segreteria@imgep.com - http://www.imgep.com